Turken, taartjes en toetjes. Ze horen bij elkaar. Tenminste, als je in Istanbul op de etalages afgaat die vol staan met kleurrijke zoetigheid. Roze, groen, rood. Dat alleen al laat je voor zo’n etalage even stil staan.

Baklava

Baklava hoort ook thuis in dit rijtje met zoetigheid. Het bestaat uit filodeeg gevuld met gemalen walnoot, pistache of amandel en is doordrenkt met een siroop van honing. Niet zo kleurrijk, maar wel heerlijk. De Turken zelf eten het als een toetje. Maar bij de kleine glaasjes Turkse thee (çay) is het ook perfect. Verslavend zelfs! Daarom toch vlak voor vertrek uit Istanbul nog snel even een kilo baklava gekocht in de gespecialiseerde winkel Ali Usta. Een aanrader.